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前幾天在家樂(lè)福買了一袋冰鮮龍利魚柳,不知道怎么吃好,網(wǎng)上網(wǎng)下搜了一通,搜到了這個(gè)做法,很不錯(cuò)呢,特別是用了這個(gè)自制脆酥炸粉,吃起來(lái)比面包渣,炸粉都好吃呢,下次再試下炸其它東西吃吃! 酥炸龍利魚柳
 材料:龍利魚柳 調(diào)料:雞蛋,玉米淀粉,胡椒粉, 糖, 香油, 米酒, 鹽,低筋面粉,糯米粉,泡打粉 做法: 1、龍利魚柳洗干凈，切薄片。 2、調(diào)味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉適量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，鹽1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗內(nèi)拌勻。（下圖1） 3、調(diào)味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺；（下圖2） 4、把調(diào)味料B的粉類放在一起拌勻。（下圖3） 5、加入110克水調(diào)成脆酥粉糊。（下圖4）  7、腌漬好的魚片在脆酥粉糊中沾一下。 8、放入150度的油鍋中炸至金黃色，撈出鍋瀝干油即可。     |
酥炸龍利魚柳
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