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沙縣小吃飄香拌面
沙縣小吃?xún)纱螽?dāng)家名角：扁肉和拌面。就像是鴛鴦配一樣，被人戲稱(chēng)為情侶套餐。拌面用的面條最講究原料，一定要選擇高筋面粉或者優(yōu)質(zhì)中筋面粉，加適量……
2013-10-12 10:40 -
沙縣紅酒蛋
沙縣紅酒蛋 原料 ：雞蛋兩個(gè)，冰糖，紅酒適量 做法 ： 1、將碗里的紅酒放鍋中預(yù)熱后，加入冰糖 2、打進(jìn)雞蛋，蓋上鍋蓋蒸熟即可。 （ 蛋的……
2013-10-12 10:39 -
沙縣豆香糯米飯
豆香糯米飯 顧名思義是用糯米和紅豆或黑豆搭配在一起做 做法 ： 1、燜制前把原料用水泡軟。往鍋內(nèi)放入茶籽油，糯米和豆子一起炒，加入適量的胡……
2013-10-12 10:36 -
沙縣干炸茄子丸
沙縣干炸茄子丸 原料 ：肉醬少許 蔥末 姜末 雞蛋 面粉 鹽 味精 料酒 清油 椒鹽 做法 ： 1.先將茄子洗凈、切片，用鹽腌制2到3分鐘……
2013-10-12 10:34 -
沙縣甜湯早生貴子
沙縣民間習(xí)俗女兒出嫁娘家會(huì)陪送一些干果，例如紅棗、花生、桂圓、蓮子，由婆家人把這些食品煮熟給新婚夫妻食用，取其棗、桂的諧音，取花生和蓮子兩……
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沙縣小吃芋包
沙縣小吃芋包 。每年進(jìn)入農(nóng)歷七月，新芋上市，沙縣民間即開(kāi)始做芋包（或稱(chēng)芋餃）食用或待客。尤其是夏茂芋包，獨(dú)具特色，名聞遐邇，倍受大眾喜愛(ài)?！?/p>
2013-10-12 10:30 -
沙縣小吃板鴨
沙縣小吃板鴨 （大型工廠加工） 制作步驟 ： (1)活鴨宰殺； (2)往鴨坯身上抹上由55～65份食鹽、35～45份白糖和0.005～0.……
2013-10-12 10:27 -
沙縣小吃燉罐
福建沙縣燉罐 （盅）湯汁醇清、肉質(zhì)酥爛、內(nèi)料完整、外觀潔凈、清純鮮美。沙縣燉罐菜品一般選用無(wú)異味的老韌原料以及一些海味干貨，如老雞、鴨、鵝……
2013-10-12 10:25 -
沙縣小吃八寶飯
甜八寶飯 是由糯米、核桃、葡萄干、紅棗、桂圓、薏米、白糖、豬油、紅綠絲等富有營(yíng)養(yǎng)的八味原料搭配后精心烹制的。選擇這些原料也是大有講究的：糯……
2013-10-12 10:23 -
沙縣小吃蛋面
沙縣小吃蛋面 ，沙縣人特制的一種點(diǎn)心 原料 ：雞蛋2個(gè) 地瓜粉250克 輔料 ：小蔥 蒜末 鹽 胡椒粉 味精 制作方法 ： 1.地瓜粉里放……
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沙縣小吃夏茂泡爪
沙縣小吃夏茂泡爪 沙縣的夏茂泡爪卻是用鴨爪為 原料 ：浸泡好的雞爪吃起來(lái)口感細(xì)嫩，皮肉與骨分離；而浸泡過(guò)的鴨爪卻是爽脆、鮮辣，很有嚼勁；比……
2013-10-12 10:20 -
沙縣鮮肉蝦仁扁肉
沙縣鮮肉蝦仁扁肉 。福建名小吃之一 原料 ： （1）皮坯用料：面粉500克、冷水約200克、 純堿5克（增強(qiáng)面團(tuán)的延伸性） （2）餡用料：……
2013-10-12 10:18 -
沙縣小吃春卷
沙縣人歷來(lái)注重傳統(tǒng)節(jié)日，沙縣人過(guò)立春必不可少的是 春卷 。據(jù)說(shuō)，沙縣立春習(xí)俗由來(lái)已久，可溯源至唐宋，用食春卷表示迎接春天之意。 制作方法 ……
2013-10-12 10:08 -
沙縣小吃南瓜餅
沙縣小吃南瓜餅 材料 ： 南瓜、淀粉、糖、面包糠 做法 ： 1、先把南瓜削去皮，掏去籽和囊，然后切成塊。 2、把南瓜塊放蒸籠里蒸熟，取出搗……
2013-10-12 10:06 -
沙縣小吃香芋餅
沙縣小吃香芋餅 主料 ：紅芽香芋2斤 輔料：面粉6兩、木薯粉2兩、面包糠 3兩、白糖適量 食用油2斤（耗用2兩左右） 制作方法 ： 1、將……
2013-10-12 10:04 -
沙縣小吃水晶糕
沙縣小吃水晶糕 做法 ： 1、把大米用水浸泡一小時(shí) 2、將浸泡好的米和水一起磨成細(xì)膩的米漿 3、加入適量地瓜粉，攪拌均勻后上鍋蒸熟 4、最……
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沙縣小吃烙粑
沙縣小吃烙粑 農(nóng)歷四月初一是沙縣特有的烙粑節(jié)，每年這天，沙縣城鄉(xiāng)的家家戶(hù)戶(hù)都要做烙粑。據(jù)說(shuō)，沙縣烙粑還有不少典故：其一，烙粑是女?huà)z用來(lái)補(bǔ)天……
2013-10-12 10:00 -
沙縣小吃蛋餃
沙縣小吃蛋餃 做法 ： 1、加工肉餡：把豬肉洗凈切成肉丁，（如果家里有木捶，就用木捶，如果沒(méi)有木捶，就用刀背）拍成肉泥，加入鹽、胡椒粉、木……
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沙縣小吃真心豆腐
沙縣小吃真心豆腐 關(guān)于真心豆腐的發(fā)明，有一則有趣的傳說(shuō)：從前有位大戶(hù)人家宴客，廚子不慎，將一條做菜用的鰱魚(yú)讓貓叼走了。廚子急中生智，用豆腐……
2013-10-12 09:57 -
沙縣豆腐丸
沙縣豆腐丸 主料 ：豆腐(南)(350克) 豬肋條肉（五花肉）(100克) 輔料：雞蛋清(25克) 淀粉(蠶豆)(30克) 調(diào)料：大蔥(1……
2013-10-12 09:55
