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前幾天在超市買了一包冷凍的龍利魚，本來想直接煎香了吃的，臨準(zhǔn)備做飯的時間，又改做了這道醬味濃郁的燴魚塊，又是一道下飯的家常菜，今晚的米飯是不會有剩的了~ 醬燴龍利魚  調(diào)料：雞蛋，面粉，玉米淀粉，清水，蒜末，姜末，郫縣豆瓣醬，番茄醬，料酒，雞精，淀粉水。 制作過程： 1. 將冷凍的龍利魚解凍，洗凈后，用廚房紙吸干水分，切成小塊，加入適量的鹽和胡椒粉，拌勻腌制20分鐘； 2. 甜紅椒洗凈去籽切成小塊，香菇用熱水泡開后，洗凈瀝干水分對半切，大蔥切成小段，準(zhǔn)備好姜末和蒜末； 3. 將雞蛋打入碗中攪散，加入適量面粉和玉米淀粉，一起攪拌成雞蛋面糊； 4. 將攪拌好的面糊倒入腌制好的魚塊中，拌勻；  6. 炸好的魚塊撈出放在墊了廚房紙的盤里，待用； 7. 鍋里下少量的油燒熱，倒入甜紅椒翻炒出香味后，鏟起待用； 8. 鍋里繼續(xù)倒入約2大勺的油，爆香蒜末和姜末；  10. 加入郫縣豆瓣醬和番茄醬，翻炒出香味，再灑入料酒翻炒均勻； 11. 加入適量的清水和雞精，用大火燒煮2分鐘左右，期間用鍋鏟翻炒均勻； 12. 加入淀粉水，翻炒至醬汁濃稠，倒入甜紅椒和炸香的龍利魚塊，翻炒均勻即可裝盤。   |
醬燴龍利魚
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