胡蘿卜羊肉粥的做法

胡蘿卜羊肉粥的做法
第1步提前將大米洗凈以后用清水浸泡30分鐘，胡蘿卜洗凈以后去皮切成末或者用模具擦成細絲。鍋中放入足夠多的水，燒開以后放入泡好的大米，燒開，用勺子攪動避免大米黏鍋，轉(zhuǎn)小火加蓋使粥保持微開的狀態(tài)，鍋蓋要留適量的縫避免粥溢出來，并且不斷用勺子攪動，熬制30分鐘左右，直到粥變粘稠
第2步炒鍋燒熱，放入油，再放入羊肉餡炒散，炒變色以后放入姜末和料酒炒勻
第3步放入胡蘿卜絲一起炒勻，當胡蘿卜炒軟以后加入少量鹽炒勻
第4步將炒好的羊肉胡蘿卜放入熬好的白粥當中，攪勻，用微火再熬10分鐘，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可
烹飪技巧
1、熬粥的米和水的比例大概是1：3，將米提前浸泡30分鐘，這樣既節(jié)省熬粥的時間也容易使粥變得粘稠。
2、浸泡好的米要開水下鍋，這樣米粒不容易粘在鍋底。
3、在熬粥的過程中要不時用勺子順一個方向攪動粥，這樣容易使粥變得粘稠。