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我的這種做法最符合新疆的口味，喜歡吃西紅柿，做菜也喜歡多加西紅柿，做羊肉還喜歡加花椒粉和胡椒粉，辣皮子更不能少了。特別是新疆的維吾爾族，那更是喜歡吃西紅柿，就像新疆的拌面和各種湯飯一樣，如果加的西紅柿多，紅紅的一大盤或者一大碗，那就是維吾爾族餐廳做的味道。 其實新疆人做牛羊肉類的，就是離不開洋蔥、辣皮子、孜然粉、胡蘿卜和西紅柿，這是牛羊肉的調(diào)味品，新疆菜的味道就全靠他們來當(dāng)家做主了！ 土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。 主料：羊腿肉、土豆 輔料：植物油、鹽、姜、西紅柿、生抽、花椒粉、胡椒粉、辣皮子 做法： 1、把羊肉切塊、土豆去皮洗凈，辣皮子泡泡洗凈切段，西紅柿洗凈切小塊，姜洗凈切片 2、熱鍋涼油、油熱8成，下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均勻，加姜、辣皮子、生抽翻炒均勻 3、加西紅柿翻炒出水分，加鹽翻炒均勻，加水、土豆塊煮開，轉(zhuǎn)小火燒到土豆熟透，大火收汁，加胡椒粉翻炒均勻即可 小貼士： 羊肉最好用羊腿肉或者羊楠肉 西紅柿切小丁，主要是做提味提色的，熟透后看不到西紅柿的 |
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