果酒燉羊肉的做法

果酒燉羊肉的做法
第1步將羊肉洗凈切1厘米的厚片，用李子酒20毫升、蒜瓣2瓣、蔥、姜末各少許、嫩肉淀粉1/2湯匙、生粉1湯匙、食用油1/2湯匙腌制20分鐘
第2步土豆洗凈切條，擦干水分，用炸粉2湯匙裹勻待用
第3步鍋中放黃油10克、食用油1湯匙，將腌制后的羊肉煎至上色，放李子酒50毫升、生抽2湯匙、糖1湯匙、鹽2克、胡椒粉2克、高湯1小碗燒開，改小火燉至湯汁濃稠入味
第4步另起鍋放食用油500毫升（實(shí)耗20毫升），油溫6成熱時(shí)放裹粉的土豆條炸金黃至熟，撈出控油
第5步盤底部放炸好的土豆條，再擺放燉好的羊肉即可
烹飪技巧
1、羊肉的選材很重要，我用的是羊里脊，肉質(zhì)比較嫩，不用燉很長時(shí)間。
2、如果怕時(shí)間短不入味，可將肉用叉子扎幾個(gè)洞。
3、沒有水果酒可用葡萄酒代替。