五花肉燒板栗的做法

五花肉燒板栗的做法
1、五花肉洗凈切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片。
2、板栗劃上十字后，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水，剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。
4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加沒過肉量的水。
5、放少許料酒。
6、煮至水水耗去1/3，這個時候加入板栗，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉，開始收汁的時候，轉(zhuǎn)大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花。