 用料： 糯米 300克 豬肉餡 半斤 胡蘿卜 一根 木耳 豌豆和玉米粒 食用油、食鹽、白糖 生抽、蠔油 糯米燒賣的做法： 1、提前將糯米用清水浸泡4個小時，淘洗干凈后放入高壓鍋隔水蒸，上氣后蒸15分鐘關(guān)火待用。 2、除豌豆、玉米粒以外的配料均切成碎丁。 3、炒鍋放油煸炒肉餡，炒散后后依次煸炒蔥花、木耳、胡蘿卜等，混合攪拌后加入適量鹽、生抽、糖、蠔油調(diào)味（可稍咸點(diǎn)，因為還要加糯米），調(diào)好后加入豌豆、玉米粒和蒸好的糯米，餡料就做好了。 4、用餃子皮包入餡料捏褶掐腰，燒賣做成了。 5、蒸鍋里鋪屜布，擺上燒賣，用噴壺給燒賣皮稍微噴水（因買的餃子皮蒸后會硬），上火開蒸，水開后再蒸5--10分鐘即可。  小貼士： 燒賣皮也可以自己做，搟的薄一些會顯得晶瑩剔透。 |
糯米燒賣
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