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最近搬家，好久沒(méi)鼓搗烘焙了。終于收拾妥當(dāng)，手就開(kāi)始癢，琢磨著做個(gè)什么好呢？ 閨蜜說(shuō)要帶著可愛(ài)的喬妹來(lái)新家暖房，想著上次見(jiàn)她時(shí)還是咿咿呀呀不會(huì)說(shuō)話(huà)走路的小Baby，轉(zhuǎn)眼喬妹都快三歲了。 不如就做個(gè)小點(diǎn)心吧，款待嘴刁的閨蜜，也讓小喬妹常常我的手藝。 改自小嶋老師的方子，材料常見(jiàn)，過(guò)程簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是口感那么香酥。沒(méi)想到簡(jiǎn)單到只需四步，卻好吃到停不下來(lái)。喬妹忽閃著大眼睛一個(gè)勁兒地愛(ài)吃，可她還小，閨蜜不敢讓她多吃。好在喬妹那么乖巧懂事，麻麻講的道理她都順從了。其實(shí)，大部分都被嘴饞閨蜜搶去吃了。 用料： 無(wú)鹽黃油 100克 糖粉 30克 杏仁粉 33克 低筋面粉 100克 做法： 1. 黃油室溫軟化放入攪拌盆中，倒入糖粉，用打動(dòng)打蛋器高速打發(fā)4-6分鐘，至黃油與糖粉完全混合，黃油變白蓬松，裹入空氣。 2. 低筋面粉與杏仁粉混合均勻，過(guò)篩，加入到步驟1中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的面糊，至看不到干粉。 3. 裱花袋中裝入Wilton 1M 花嘴，然后盛入面糊，將面糊擠在鋪好烤紙的烤盤(pán)中（可擠出約35 - 40個(gè)）。 4. 放入預(yù)熱150°C的烤箱中層、上下火烤40分鐘，至表面呈現(xiàn)金黃色即可。 新鮮出爐還帶著熱氣的酥餅，將整個(gè)房間填滿(mǎn)香噴噴的杏仁味道。手碰一下都好像酥到要掉渣兒，放到嘴里那個(gè)滿(mǎn)足呀。閨蜜當(dāng)即就要求我把方子給她，美其名曰說(shuō)回家要做給喬妹吃，恐怕我估計(jì)做好了還沒(méi)等喬妹張嘴，就被這個(gè)小吃貨干掉了。 雖然簡(jiǎn)單，還是有幾點(diǎn)小貼士： 1. 冬天面糊不容易擠，一次性裱花袋很容易擠破，建議使用硅膠裱花袋。 2. 各家烤箱溫度等情況會(huì)有偏差，建議根據(jù)自家情況調(diào)整溫度和時(shí)間。 |
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