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焦糖蘋果混搭冰淇淋原料：蘋果一個（實(shí)用半個），紅糖一大匙，黃油一大匙，肉桂粉（cinnamon）少許，肉豆蔻粉（nutmeg）少許，朗姆酒或者威士忌一大匙（我家只有白蘭地，我想了想，就用了一點(diǎn)，其實(shí)，也可以省略不用酒的） 蘋果去皮，切兩半，去核，把其中的一半蘋果二等分，然后，切厚片。另一半呢，啃著吃掉就是了。 開火，不粘鍋里倒入紅糖。 炒至紅糖溶化。 在紅糖焦掉之前，把蘋果片，酒，和黃油一起倒入鍋里。 炒勻，稍微煮一下，至蘋果軟了，就關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)肉桂粉和肉豆蔻粉，然后，盛出來。 碗里盛2勺冰淇淋，把焦糖蘋果片盛在旁邊，就可以吃了! 注： 1）我感覺上，大多都是用香草或者巧克力冰淇淋來搭配的。 2）要是沒有肉豆蔻粉，不加也行。不過，我倒是覺得肉桂粉和蘋果搭配很好吃，所以，不建議省略肉桂粉，當(dāng)然，要是不喜歡肉桂的味道的話，就另當(dāng)別論了。 3）要是想最后有點(diǎn)兒焦糖汁澆在冰淇淋上的話，可以在煮的時候，加入適量的水，然后，就可以把剩下的汁水澆在冰淇淋上了。 4）也可以用白糖來炒焦糖，不過，我現(xiàn)在不喜歡用白糖了，聽說白糖的漂白工序?qū)】挡淮蠛?，所以，我現(xiàn)在盡可能用紅糖代替白糖做東西。轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去想拍個好看一點(diǎn)的照片，結(jié)果，一直拍到冰淇淋都開始化了，也沒拍出很滿意的。 |
焦糖蘋果混搭冰淇淋的做法
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