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焦糖蘋(píng)果混搭冰淇淋原料：蘋(píng)果一個(gè)（實(shí)用半個(gè)），紅糖一大匙，黃油一大匙，肉桂粉（cinnamon）少許，肉豆蔻粉（nutmeg）少許，朗姆酒或者威士忌一大匙（我家只有白蘭地，我想了想，就用了一點(diǎn)，其實(shí)，也可以省略不用酒的） 蘋(píng)果去皮，切兩半，去核，把其中的一半蘋(píng)果二等分，然后，切厚片。另一半呢，啃著吃掉就是了。 開(kāi)火，不粘鍋里倒入紅糖。 炒至紅糖溶化。 在紅糖焦掉之前，把蘋(píng)果片，酒，和黃油一起倒入鍋里。 炒勻，稍微煮一下，至蘋(píng)果軟了，就關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)肉桂粉和肉豆蔻粉，然后，盛出來(lái)。 碗里盛2勺冰淇淋，把焦糖蘋(píng)果片盛在旁邊，就可以吃了! 注： 1）我感覺(jué)上，大多都是用香草或者巧克力冰淇淋來(lái)搭配的。 2）要是沒(méi)有肉豆蔻粉，不加也行。不過(guò)，我倒是覺(jué)得肉桂粉和蘋(píng)果搭配很好吃，所以，不建議省略肉桂粉，當(dāng)然，要是不喜歡肉桂的味道的話(huà)，就另當(dāng)別論了。 3）要是想最后有點(diǎn)兒焦糖汁澆在冰淇淋上的話(huà)，可以在煮的時(shí)候，加入適量的水，然后，就可以把剩下的汁水澆在冰淇淋上了。 4）也可以用白糖來(lái)炒焦糖，不過(guò)，我現(xiàn)在不喜歡用白糖了，聽(tīng)說(shuō)白糖的漂白工序?qū)】挡淮蠛?，所以，我現(xiàn)在盡可能用紅糖代替白糖做東西。轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去想拍個(gè)好看一點(diǎn)的照片，結(jié)果，一直拍到冰淇淋都開(kāi)始化了，也沒(méi)拍出很滿(mǎn)意的。 |
焦糖蘋(píng)果混搭冰淇淋的做法
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