 用料： 低筋面粉 150克 黃油 70克（60克+10克） 細(xì)砂糖 55克（15克+40克） 水 68克（48克+20克） 蘋果 300克 檸檬汁 1小勺 鹽 少許 玉米淀粉 10克 蛋液 少許 小小蘋果派的做法： 1、準(zhǔn)備好所需材料。 2、60克黃油室溫軟化后加入低筋面粉和15克細(xì)砂糖，用手揉勻。 3、加入48克水，揉成面團(tuán)。 4、蘋果去皮切丁備用 5、炒鍋放入10克黃油 6、放入切好的蘋果丁翻炒，加入淀粉、鹽、檸檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。  7、炒至餡料變得濃稠后出鍋備用。 8、將面團(tuán)等分成6大分，每一份再按2:1的比例分成2分。 9、取較大的面團(tuán)（比例為2的面團(tuán)），用搟面杖搟成薄片。 10、用手輕壓派皮，使派皮緊貼在模具上，移去多余的派皮，并用牙簽在派皮底上叉一些小孔。 11、取小面團(tuán)（比例為1的小面團(tuán)），用搟面杖搟成薄片，切成小長條。  12、在派皮盞里填入蘋果餡，將切好的長條在盞表面交叉編成網(wǎng)格。表面刷上蛋液。預(yù)熱烤箱。先以200度烤15分鐘，再將溫度調(diào)至175度烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。  |
小小蘋果派
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