 用料： 中筋面粉 166克 小蘇打 1/4小勺 鹽 1/4小勺 即食燕麥片 60克 紅糖 66克 檸檬皮屑 1小勺 奶油奶酪（室溫軟化） 170克 無鹽黃油（室溫軟化） 56克 果醬 225克 檸檬汁 1小勺 燕麥果醬夾心軟糕的做法： 1、烤箱預(yù)熱350F/176C?？颈P里鋪油紙備用。 2、中碗里混合中粉、小蘇打、鹽、燕麥片、紅糖和檸檬皮屑，拌勻，備用。 3、廚師機，漿形頭，中高速30秒，打勻黃油和奶油奶酪到順滑。換低速，緩慢分次加入粉類混合物，攪拌到不見干粉即可。面糊是特別粗糙的大顆粒狀。 4、單取出220克（1杯量）左右的面糊，留著做表面酥粒。把剩下的面倒入烤盤。戴一個塑料手套防粘或鋪一層保鮮膜，把面團按均勻平整。 5、入烤箱，烤20分鐘。同時準備果醬，把果醬和檸檬汁攪拌勻，備用。 6、20分鐘，取出餅底，趁熱把果醬混合物澆到餅底上，抹勻后，把剩下的面團揉成大小不一的粒狀，均勻地撒在果醬上。 7、再烤15-20分鐘，直到表面金黃，拿出連模具一起在烤架上放涼后再切塊。  小貼士： 1，如果果醬太稀，抹的時候在餅的周圍留出點空間，以防加熱時候流走太多。 2，保存方法：每個軟糕之間墊上油紙，密封保存，冷藏可保存3天，冷凍1個月。 3，奶油奶酪最好提前至少2小時拿出回溫，否則太硬不好打順。 |
燕麥果醬夾心軟糕
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