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墨魚(yú)燉五花肉主料：墨魚(yú)2只、五花肉100克 墨魚(yú)燉五花肉輔料：鮮香菇5朵、花生仁(生)100克 墨魚(yú)燉五花肉調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜3片 墨魚(yú)燉五花肉的做法 第1步提前一天用涼水沖洗墨魚(yú)后，放入涼水中泡發(fā)。將泡發(fā)后的墨魚(yú)去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。 第2步五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發(fā)備用，花生仁洗凈后瀝干水備用。 第3步將處理好的墨魚(yú)干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高壓鍋煮40分鐘，或者燉鍋熬煮2小時(shí)。加適量鹽和蔥花即可食用。 烹飪技巧 1、墨魚(yú)干也就是烏賊干，我一般不喜歡太大或太小，喜歡選用大概兩個(gè)手掌那么大的。這個(gè)北方的超市很少有賣(mài)，可以通過(guò)網(wǎng)購(gòu)。 2、五花肉可以替換成排骨、土雞、豬蹄、豬肚，花生仁也可以替換成黑豆，還可以加入紅棗、枸杞等其他食材。墨魚(yú)性溫補(bǔ)，是非常適合女性朋友的清潤(rùn)食材。 3、這道湯，什么佐料都不用加，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就足矣鮮掉眉毛啦！ |
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