|
一直蠻喜歡酸甜口的菜，
所以做茄汁蝦的時(shí)候，就多加了點(diǎn)糖和番茄醬的用量，
做好后模樣還挺能唬人的。
味道酸酸甜甜的，吃著很過癮。
絕對的上得廳堂，宴的來客的一道菜。
也算是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣了，可沒想到還很利于操作。
做起來也很快，至于味道嘛 ，
假如不那么甜的話，某人還是很喜歡的，
酸甜茄汁蝦 材料：蝦、番茄醬、鹽、糖、生抽、魚露、姜粉、淀粉、油
做法： 1、蝦用鹽水泡過后，洗凈，去蝦腳，去泥線，清水沖凈。
2、給蝦裹上一層淀粉。
3、調(diào)料碗 ：少許鹽、一點(diǎn)魚露、一點(diǎn)生抽、糖、姜粉、番茄醬最后放上淀粉，加清水和勻。
4、油鍋燒熱，油溫要高，把蝦炸透撈出。
5、平底鍋留底油，小火倒入料汁，加熱用勺子不停的攪動(dòng)，嘗味后覺得味道不夠再加重調(diào)味。
6、味道調(diào)好后，將炸好的蝦放入平底鍋中，裹上料汁，即可。
調(diào)料碗的時(shí)候味道別下的重了，這樣在入鍋時(shí)還可以進(jìn)行二次微調(diào)。
炸蝦的時(shí)候，油溫一定要高，快速的把蝦炸透，這樣保證蝦很脆。
我沒放蔥姜蒜，覺得會(huì)影響口感， 酸甜的剛吃完，就想著怎么著下次也得做一回香辣的了，
某人邊吃就邊念叨，我知道，他是覺得這味道稍微有點(diǎn)甜了。
炸過蝦的油一過濾繼續(xù)炒菜用。
還是現(xiàn)成蝦油吶！
|
精彩評論