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改良泰式味道 上回做冬陰功湯還余出一些香茅草，配著烤肉用的黃咖喱醬做了改良版的咖喱蝦。 吃完蝦，撥去剩下的食材，只留咖喱汁拌飯。 用料： 大對蝦 3-4只 咖喱粉 1湯匙 黃咖喱醬 3湯匙 白葡萄酒 2湯匙 白胡椒粉 少許 鹽 1茶匙 香茅草 1根 洋蔥 1/4個 姜 3片 蔥花 2茶匙 椰漿 半碗 水 適量 泰式甜辣醬 1湯匙 咖喱大蝦的做法： 1、大蝦去蝦須蝦腳蝦嘴，背部剪開挑去沙線，蝦肉用刀剖開。處理好的蝦，清洗干凈后用廚房紙吸取水分；然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制15分鐘。 2、香茅草切小段，洋蔥切丁。 3、鍋里油燒熱，下香茅草段，洋蔥丁，姜片，和蔥花。 4、爆香轉(zhuǎn)小火加入咖喱粉翻炒均勻。 5、倒入椰漿和水，調(diào)入黃咖喱醬。 6、攪拌均勻后放入大蝦，加鹽和甜辣醬調(diào)味，蓋蓋轉(zhuǎn)小火兒燜7分鐘左右關(guān)火即可。  小貼士： 1、黃咖喱醬，本來是烤肉用的，用做這個菜也很適合；沒有咖喱醬用咖喱塊也可以。 2.我用的大蝦是一只手掌大的大對蝦，沒有的話，普通海蝦也可以，但是蝦的用量要加倍哦！ 3、吃完大蝦后，咖喱湯汁不要扔，撇去剩余食材，留湯汁拌米飯很好吃。 |
咖喱大蝦
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