 用料： 雞蛋 2個(gè)（帶殼≥60g一個(gè)） 過濾水（沒有可用涼白開） 雞蛋重量的1.5~2.5倍（我習(xí)慣用2倍） 新鮮基圍蝦 喜歡幾只放幾只 蔥花 味極鮮（可加可不加） 香油 料酒 鮮蝦蒸蛋的做法： 1、先把蝦洗干凈，去頭和殼還有蝦線。 2、然后用一點(diǎn)點(diǎn)料酒抓勻備用。 3、雞蛋兩個(gè)加適量鹽打散。 4、加入水繼續(xù)攪拌均勻。 5、把攪勻的蛋液用濾網(wǎng)過濾一次。 6、倒入容器中，并蓋上保鮮膜。  7、蒸鍋內(nèi)加足量水，燒開后放入容器。 8、蓋上蓋子大火蒸12分鐘后打開蓋子，揭開保鮮膜，放上蝦仁蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，再蒸1~2分鐘即可。 9、出鍋后加少許的味極鮮，滴上香油撒上蔥花即可。  |
鮮蝦蒸蛋
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