(圖)干鍋香辣蝦

簡(jiǎn)單宴客菜式之干鍋香辣蝦——冬日里熱乎火辣的一道大菜

今天上的干鍋香辣蝦就是其中的一個(gè)鍋喲，嘿嘿，看起來(lái)還蠻不錯(cuò)的。  買的固體酒精不貴，五角一小塊，但是不經(jīng)燒，燒個(gè)20分鐘左右就沒了，不過也差不多一頓飯的功夫了。 

以后吃飯弄兩個(gè)小鍋?zhàn)?，再加一素一湯，冬日的完美晚餐呀！嘿嘿?nbsp;

干鍋香辣蝦

原材料:蝦300克、黃瓜1根、青蒜2根、蒜8瓣、小蔥3根、姜5克、紅椒半只、干紅椒10個(gè)。

調(diào)味料:植物油2大勺、蒜蓉香辣醬1大勺、辣妹子辣醬隨意、雞汁1大勺、啤酒200ML、糖1小勺、鹽少量、黑胡椒粉1/4小勺、生抽2大勺、醋1小勺、雞精適量。

干鍋香辣蝦做法

圖1：將蝦頭去掉，用牙簽挑去蝦線，沖洗干凈。

圖2：黃瓜切長(zhǎng)條，青蒜斜切成段，紅椒切小塊。

圖3：干紅椒、小蔥切小段，姜切長(zhǎng)條片，蒜切粒。

圖4：鍋入油燒熱，加入干紅椒、蒜和姜小火炒香。

圖5：加入蝦翻炒片刻。

圖6：加入兩種辣醬再炒片刻。

圖7：依次加入其它調(diào)味料煮2-3分鐘讓蝦入味。

圖8：加入黃瓜段。

圖9：再快速加入青蒜、蔥段和紅椒，快速炒勻即可關(guān)火。

經(jīng)驗(yàn)與感懷

蝦的處理在這里，包括蝦線的挑法等。

大部分的調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味增減，蝦雖然好熟，但也要小煮一會(huì)兒入味。

墊底的青菜可以隨意，冬天了，用個(gè)小火鍋點(diǎn)上酒精，吃起干鍋菜式很熱乎喲！

蝦的保健功效

蝦有海水產(chǎn)的和淡水產(chǎn)的之分。海水產(chǎn)的蝦主要品種有對(duì)蝦、紅蝦、白蝦(淡水中也有產(chǎn)的)、毛蝦以及名貴珍品龍蝦；江、河、湖、塘中產(chǎn)的淡水蝦主要有青蝦、劃蝦等。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，可以做成許多美味佳肴。