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清新雙色抹茶圈餅

來源：健康食療網(wǎng) 發(fā)表時間：2012-05-11

清新雙色抹茶圈餅

夏天里，清新爽口最得人心，餅干也不能例外。一直覺得抹茶是最適合夏天的，那抹淡淡的苦澀、悠悠的涼意，可以使人的心一點一點安靜下來，認真去體會那種奇妙的味道…所以這款雙色抹茶圈餅，就是專為夏日出行而準備。

清新的抹茶味，淡淡的奶油香，不厚重、不油膩，每一口都清爽自然。帶上它一起去旅行吧，定會帶給你一個好心情

清新雙色抹茶圈餅材料：

低筋面粉100g、無鹽黃油60g、糖粉50g、蛋白液20g、奶粉20g、玉米淀粉1小勺、抹茶粉1小勺

清新雙色抹茶圈餅做法：

1. 黃油室溫軟化后，放入糖粉，用橡皮刮刀攪拌均勻；

2. 分次加入蛋白液；

3. 用電動打蛋器快速打發(fā)至均勻奶油糊狀；

4. 將低粉及泡打粉一同篩入，用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向攪拌均勻；

5. 和成面團，分成兩等份，分別加入玉米淀粉及抹茶粉，揉合為兩種顏色的面團，包上保鮮膜，冷藏松弛30分鐘；

6. 松弛后的面團取出，各取5g小面團，搓成5厘米的長條；

7. 將雙色面團合并，以相反方向卷起，搓成12厘米長；

8. 將兩端粘緊成為圈狀，放在烤盤上，烤箱150度預熱，放入中層，烤20分鐘，熄火后利用余溫燜5分鐘即可。

溫馨提示：

1. 抹茶粉可根據(jù)個人喜好換成可可粉等；

2. 雙色面團卷起時，如有斷裂，可放在桌上輕輕搓勻；

3. 該款餅干以低溫慢烤的方式，可保持原色外觀；

4. 利用余溫燜5分鐘可使成品口感更酥脆。

抹茶粉的營養(yǎng)價值：

抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

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