榴蓮千層蛋糕

來源：健康食療網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間：2015-09-22

　　用料：

　　雞蛋 8只
　　低筋面粉 140g
　　糖粉 70g
　　淀粉 80g
　　黃油 40g
　　牛奶 665g
　　榴蓮肉 700g
　　淡奶油 550g
　　糖粉（加入淡奶油） 30g

　　榴蓮千層蛋糕的做法：
　　
　　1、準(zhǔn)備材料。
　　
　　2、將雞蛋用攪拌器攪拌均勻，注意手法避免太多氣泡。
　　
　　3、低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三種粉類過篩加入牛奶中拌勻。
　　
　　4、攪拌的過程中不要太大力，避免產(chǎn)生太多氣泡。
　　
　　5、然后用漏篩過濾后加入打勻的雞蛋液中。
　　
　　6、黃油微波爐融化涼透，倒入面糊中攪拌勻。
　　

　　7、將黃油和面糊攪拌均勻。
　　
　　8、再反復(fù)將面糊過篩兩次，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時(shí)。
　　
　　9、不沾平底鍋燒熱后調(diào)小火，用小的勺子盛一勺進(jìn)鍋里，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻，馬上關(guān)火，用余溫把面餅焙熟。
　　
　　10、切記：想要做出完美的餅皮，一定要耐住性子，明火加熱餅皮會(huì)起很多大泡，如果利用鍋?zhàn)拥挠鄿丶訜犸炂?，比較費(fèi)事但是效果真的是令人驚喜。
　　
　　11、取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多余的餅邊。
　　
　　12、依次做好20—25張餅皮用油紙包裹后放進(jìn)冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。
　　

　　13、將淡奶油加糖粉打發(fā)到八成好放冰箱。
　　
　　14、榴蓮肉用料理機(jī)打成蓉。
　　
　　15、榴蓮蓉和淡奶油混合均勻。
　　
　　16、準(zhǔn)備涂抹奶油，首先將一片餅皮放在墊有油紙的轉(zhuǎn)盤上。
　　
　　17、用抹刀涂上少量奶油。
　　
　　18、均勻涂抹。
　　