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基圍蝦的營養(yǎng)價值： 1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效； 4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。  干煸蝦做法： 1、將蝦去頭須腳~瀝干水分~ 2、起油鍋，油量略多，油溫?zé)釙r下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦~ 3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆（此步驟取用新鮮毛豆焯水亦可，口感會略為綿軟），蝦煸炒至出紅色蝦油~ 4、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋（鹽的分量可視蝦的數(shù)量而定，若口味較清淡可不加鹽，生抽的咸鮮度已經(jīng)足夠~ 5、這道蝦需要全油煸炒，不能加水，這樣才能保證蝦出鍋后的焦脆鮮香口感，炸得焦焦的毛豆略帶嚼勁，和蝦的鮮味很是相得益彰~ 6、比及白灼蝦，干煸的做法使得蝦香味更足，偶爾改改口味也是好的~ |
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