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干鍋基圍蝦

來源：健康食療網(wǎng)  發(fā)表時(shí)間：2017-4-30


　　偏愛各種干鍋！今天這道干鍋基圍蝦也可以把蝦換成排骨、雞翅之類的哦！味道一樣美味哦！

　　用料：

　　基圍蝦       半斤
　　土豆          1只
　　萵筍           1根
　　蓮藕           1節(jié)
　　洋蔥           1只
　　芹菜           2根
　　花椒           1小把
　　干辣椒       1把
　　郫縣豆瓣醬 2勺
　　淀粉           2勺
　　孜然粉       若干
　　鹽             若干
　　雞精           若干
　　食用油       若干
　　芝麻           若干
　　料酒           若干
　　蒜             5瓣

　　干鍋基圍蝦的做法：
　　
　　1、蝦洗凈挑線，料酒腌20分鐘。
　　
　　2、切菜！可以加換其他蔬菜！洋蔥不能換哦。
　　
　　3、鍋里熱油，蝦從料酒撈出洗凈，裹點(diǎn)淀粉以防濺油，入鍋炸3、4分鐘，撈出備用！
　　
　　4、炸素菜，土豆最后炸，不然淀粉太多容易糊鍋！撈出備用。


　　5、鍋中油繼續(xù)用于炒干鍋！先放入花椒、洋蔥、蒜?。ǔ岳倍嘁稽c(diǎn)的可以再放些青椒）再放入干辣椒、豆瓣醬，翻炒均勻，再把剛剛炸過的菜和蝦放進(jìn)去翻炒，再放鹽、雞精、孜然粉、芹菜翻炒！炒！炒！炒！起鍋放入芝麻和蔥造型！一道干鍋基圍蝦出世啦！
　　

　　小貼士：
　　
　　鹽要最后放！豆瓣醬一定要郫縣豆瓣醬！干辣椒少了點(diǎn)！
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