 又到桂花飄香的季節(jié)，趁現(xiàn)在釀上幾瓶糖桂花，冬天的時候拿來泡茶，做點(diǎn)心都是極好的！桂花的最佳采摘時間是花期開放的第三天，一定要等早晨霧氣全部散去時采摘，這個時候采下的桂花香氣最濃郁。 用料： 桂花 細(xì)砂糖 高度白酒 白糖桂花的做法： 1、將桂花從樹上小心采下，盡量只采花瓣部分。 2、將桂花清理干凈。 3、放室內(nèi)平攤半天到一天，無需晾得太干。 4、取一個消毒干燥的玻璃瓶，底下先鋪上一層細(xì)砂糖，然后一層桂花，依次堆放直至滿瓶，最后一層必需是細(xì)砂糖噢。 5、最后淋上一些白酒，白酒的量以能濕透頂上那層白砂糖為宜，千萬不要太多！ 6、將做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天查看一下，如果大部分的白糖都已融化的時候，打開蓋子用一只干凈干燥的筷子順時針輕輕攪拌一下，讓每個花瓣都裹上糖液之后重新放回冰箱冷藏，心急的朋友一周后即可食用，無論泡茶還是做點(diǎn)心都是極好的！  小貼士： 注意此方中用到的是細(xì)砂糖或綿白糖，最好是烘焙用的細(xì)砂糖，太粗的白糖不容易出水！ 白酒建議用40度以上高度白酒，量不要太多，稍微浸濕上層的白糖就可以了！ |
白糖桂花
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