閑話周作人與飲食

　　隨便翻翻周作人的著述，其中有關飲和食的文字林林總總，大有可觀。關于吃飯與筷子、喝酒與酒友，關于魚、蟹、海錯和味之素，關于臭豆腐、油炸鬼和端午節(jié)，關于苦茶、鹽松樹和北京的茶食，關于梅子、菱角和故鄉(xiāng)的野菜，等等等等，皮有些清新雋永、別出心裁的妙論，而他的飲食趣味，亦有值得一書的獨到之處。

　　早年留學日本時，周作人從普通人的日常生活習慣敏銳地日本文化的某些神韻，則使他還來了能言而有信的喜悅。而每日暮途窮的吃食，則使他加深了對日本文化的認同感和親切感，周作人幼年時代對“簡中有真味”的鄉(xiāng)間生活方式就已習以為常，來日本后相當清苦的寄居生活恰好與他形成了一種默契，每天早上兩片面包加黃油，中午和晚上兩面三刀餐飯，蘿卜、竹筍而外，絕少肉食，偶爾吃到是豬、牛肉和雞，羊肉則無處買，鵝、鴨也極不常見。中國留學生到日本，吃到日本飯菜不常見。中國留學生到日本，吃到日本忽菜那么清淡，沒有油水，常大驚小怪，周作人卻不以為苦，倒覺得這有別一種風趣，他說：“吾鄉(xiāng)窮苦，人民努力日吃三頓飯，唯以腌菜、臭豆腐、螺螄為菜，故不怕咸與臭?！?