菠菜蛋餅三明治

來源：健康食療網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間：2013-01-13

菠菜蛋餅三明治

吐司：高粉350克，低粉150克，酵母6克，糖66克，鹽7克，水198克，蛋液50克，淡奶油100克，黃油50克?。?個(gè)吐司+8個(gè)小餐包的份量）

三明治原料：菠菜50克，雞蛋2個(gè)，馬蘇里拉奶酪碎（或其他奶酪）30克，吐司四片，黃瓜片適量，火腿一片，苞生菜適量．

輔料：鹽，沙拉醬各適量．

吐司做法：

1. 面團(tuán)到擴(kuò)展階段后分割出一份480克面團(tuán)繼續(xù)揉至完全階段做吐司，其他的面團(tuán)做了小餐包．

2. 190度，下層，40分鐘．

三明治做法：

1. 菠菜洗凈，去根兒，入沸水鍋里焯燙一分鐘，撈出瀝水，涼后用手攥掉水份，切碎段．

2. 雞蛋打散，倒入菠菜碎，奶酪碎，調(diào)入一點(diǎn)鹽，打勻．

3. 鍋燒熱，倒入一點(diǎn)油，倒入蛋液混合物，小火煎至兩面金黃，取出，在案板上切掉邊，切出一個(gè)吐司大小或稍小的正方形．

4. 取一片吐司，在上面放上菠菜蛋餅，再放上一片吐司，擺上火腿片和黃瓜片，再放上一片吐司，將蛋餅切下的邊并排擺上，再鋪上些生菜葉，擠上沙拉醬，最后再擺上一片吐司．

5. 切去四邊，沿對角線輕輕切開，呈立起的三角形并排擺放．