紅糖燕麥吐司

 

        一直都覺得做面包不是件容易的事?？吹解袢恍膭?dòng)的面包也會(huì)忍不住嘗試，但當(dāng)揉到要s的面團(tuán)發(fā)酵失敗的時(shí)候...一萬個(gè)字都不足以表達(dá)我那時(shí)落寞的心情。難過提不起勁，沒動(dòng)力也覺麻煩也就擱淺著。

 

        只是人生有些事情就是奇妙。機(jī)緣巧合下我有了人生中第一個(gè)面包機(jī)，當(dāng)時(shí)按食譜方子，按下按鈕，2個(gè)多小時(shí)制作中，寸步不移地守著，透過透明小窗戶一直往里頭看……做出來的成品甚至比一些外面賣的吐司還要好。

 

那趕腳：“做面包其實(shí)也不難嘛哈哈”

 

        從最簡(jiǎn)單基礎(chǔ)吐司搗鼓：白土司到有內(nèi)陷的紅豆土司椰蓉土司……再就開始跟烤箱結(jié)合：面包機(jī)和面，加料后再讓烤箱接著烤。樂趣多了起來~

 

         面包機(jī)現(xiàn)在在我的生活中變得不可或缺“我慢慢地發(fā)現(xiàn)烤面包這件事情融入了生活當(dāng)中，用面包機(jī)烤簡(jiǎn)單，洗也方便。吃晚飯前放原料到面包機(jī)選擇自動(dòng)程序，吃完飯正好揉面結(jié)束拿出面團(tuán)整形，睡前烘烤結(jié)束，第二天早餐搭配牛奶沙拉水果再煎個(gè)蛋吃，動(dòng)力滿格。不折騰更容易當(dāng)成習(xí)慣，當(dāng)自己做面包變成生活中固定的一個(gè)事情，和人天天早上去買包子吃是同概念。

 

         比起那些高大上的烘培我鐘愛操作簡(jiǎn)單的配方，前期準(zhǔn)備和后期收拾會(huì)損耗我對(duì)烘焙這事的美好程度。我并不羨慕那些法式的、造型精巧的制作，更喜歡那些隨手就能做的家庭點(diǎn)心。它們不精致不華麗，卻有濃濃的家庭味，和我們的生活貼得很近。

 

        女人的睿智在于精致生活，不緊不慢的節(jié)奏，面包機(jī)的出現(xiàn)，節(jié)省時(shí)間又不再被面粉搞滿身。零基礎(chǔ)不用怕，有了面包機(jī)在家也可以輕松面包，告訴你廚房多有趣！(ps:純個(gè)人觀點(diǎn)哈哈，不是蝦米托哈)

  

 

    =  紅糖燕麥吐司  =

 

｜材料

 

高筋面粉..................... 220克

 

雞蛋 ........................ 1個(gè)

 

紅糖 ........................ 20克

 

牛奶..................... ....110克

 

鹽 .................... .......2克

 

橄欖油.........................20克

 

燕麥........................ ..30克

 

即發(fā)酵母.......................1.5克

 

 

 

｜制法

 

1.將雞蛋打入面包桶，倒入牛奶放鹽紅糖

 

2.倒入高粉后放20克燕麥

 

3.高粉上挖一小坑，倒入酵母啟動(dòng)“和面”程序，和面15分鐘。放入橄欖油再“和面”15分鐘

 

4.取一塊面團(tuán)可拉出半透明的薄膜，破洞邊緣光滑。啟動(dòng)“酸奶/發(fā)酵”程序，發(fā)酵1小時(shí)。面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大，用手指在中間戳一個(gè)洞不回縮就表示基礎(chǔ)發(fā)酵完成了

 

5.發(fā)酵完成，表面刷全蛋液。在面包頂部撒上10克燕麥，啟動(dòng)“烘烤/燉/煮”程序，烘烤30分鐘，燒色選“中”

 

6.烤完取出放涼后切片保存
 

 

｜小貼士

 

1.面包機(jī)是先液體再固體的順序投加，要注意的是發(fā)酵粉不要直接接觸到糖和鹽，以免影響酵母的活性。

 

2.面粉品牌的不同面粉的吸水率也不同，初學(xué)者在添加液體時(shí)不要一下子全加進(jìn)去，要根據(jù)面團(tuán)的情況再酌量增減。

 

3.用面包機(jī)揉面是個(gè)省力省錢的方法，我的面包機(jī)揉2個(gè)程序大約40分鐘就達(dá)到完全階段，機(jī)器不同，時(shí)間也不是恒定的，只要能揉到完全階段，面包的口感就會(huì)是柔軟的。