高粉

來源：健康食療網(wǎng) 發(fā)表時間：2013-01-13

小吐司

原料：高粉300克，酵母4克，糖30克，鹽5克，牛奶100克，水110克，色拉油30克

模具：三能圓吐司模，三能水果條

做法：

1.　除色拉油以外的其他原料混合揉成面團，揉到面筋可以擴展后一點點加入色拉油，全部揉入面團后，再將面團繼續(xù)揉至可拉開堅實的薄膜．

2.　收圓入盆，做基礎(chǔ)發(fā)酵．

3.　發(fā)酵完成后取出面團，按壓排氣，等分成8個小面團，滾圓，中間餳發(fā)20分鐘．

4.　逐個搟卷兩次，卷完一次松弛15分鐘再搟卷下一次．

5.　三能圓吐司模排放入六個卷，剩下兩個卷放入三能水果條．

6.　最后發(fā)酵至約兩倍大，扣上圓吐司模的蓋子．

7.　烤箱190度預(yù)熱好，放入中下層，烤18分鐘，水果條那兩個上色好后要蓋錫紙．