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說實在的，對于我自己而言，每年中秋吃月餅實在是一件苦惱事，就是1/4塊月餅，我都只是在應(yīng)付和應(yīng)景。其實，全國各地有各式各樣的月餅，只是他們在普遍的市面上并不常見而已。就讓我們一起去探索那些我們少見卻別具特色的各地月餅。 云腿月餅 據(jù)傳，明末清初時，退居昆明的永歷皇帝終日憂思，茶飯不思，一位御廚想盡心思，創(chuàng)新了一種糕點“云腿包子”，用云南的火腿精肉切成丁，混以蜂蜜、糖做餡，外起酥皮。它味醇香濃，甜咸適中，永歷皇帝吃后，連聲稱贊，被列入御膳廚的應(yīng)時點心，后被傳為中秋節(jié)時的滇式月餅。 鮮花月餅 鮮花月餅也是滇式月餅的代表之一，用玫瑰花、菊花、茉莉花等食用花的花瓣做餡。云南盛產(chǎn)玫瑰，所以主要就是玫瑰花餅。是300多年前清代一位制餅師傅所創(chuàng)。它花香沁人，酥甜爽口，還有美容作用。在云南，人們常排著隊購買鮮花月餅。 榨菜鮮肉月餅 杭州的榨菜鮮肉月餅其實早就有之，只是在康熙南巡時吃到大贊，而名聲傳揚開來。榨菜能解油膩，吃起爽口，味道濃郁。比起常吃的甜餡月餅，榨菜鮮肉月餅吃起來更加酷爽。 梅干月餅 主要在安徽的徽州，餅皮也是一般月餅的酥皮，但餡料用的是苦板菜（一種野菜），把苦板菜腌制后拌豬板油、白糖。吃起來清香，帶有甜味卻不膩。 |
那些少見卻好吃到爆的月餅
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