 今天這道雞腿排，簡單易做，很適合忙碌的上班族。 用料： 雞腿 2個 杏鮑菇 2個 洋蔥 1/4個 大蒜 2瓣 黃酒 1大勺 醬油 1小勺 鹽 少許 黑胡椒碎 適量 蠔油 2大勺 黃酒 1大勺 醬油 1小勺 番茄醬 1小勺 白糖 1小勺 黑胡椒碎 適量 蠔油鮑菇雞腿排的做法： 1、雞腿剔除骨頭（個人感覺用剪刀比較好操作），在肉面上剁一些刀口便于入味，用腌料（黃酒、醬油、鹽、黑胡椒碎）腌制一會。 2、杏鮑菇切厚片，大蒜切蒜末、洋蔥切洋蔥碎備用。 所有調(diào)味料（蠔油、黃酒、醬油、番茄醬、糖、黑胡椒碎）混合成黑椒蠔油汁備用。 腌好的雞腿排表面沾上薄薄一層面粉。 3、鍋中放少許油燒熱，先將雞皮那面朝下放入鍋中，兩面分別煎黃，夾出待用。 用鍋中的余油炒香洋蔥碎和蒜末，放入杏鮑菇同炒至變軟，再放入煎過的雞腿排。 4、淋入事先準備好的調(diào)味汁和適量熱水，煮滾后，轉(zhuǎn)中小火燒煮十幾分鐘至熟，最后把湯汁收濃即可。 5、再燙一盤菜苔，把雞腿排切成寬條，擺入盤中，配上白米飯，享用吧——  |
蠔油鮑菇雞腿排
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