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用料： 豬肉 適量 白蘿卜 半根 蔥 兩根 蒜頭 適量 八角 一個(gè) 香葉 兩片 桂皮 一段 老抽 1.5湯匙tablespoon 醬油 適量 生抽 適量 冰糖 一小把 白酒/料酒 適量 鹽 適量 韓國大醬/黃豆醬（選擇） 1勺 蘿卜燒排骨的做法： 1、排骨涼水下鍋、水開后煮5-8分鐘，撈出瀝干水分。然后重新起油鍋，把排骨放進(jìn)去中火煸炒。 2、炒到排骨表面微微金黃之后，下入蔥蒜等香料。 3、然后加入適量的老抽醬油翻炒。 4、排骨都均勻上色后加入適量水沒過排骨，并倒入適量生抽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮50分鐘。 5、放入白蘿卜繼續(xù)燉煮30分鐘左右（燉煮到一半的時(shí)候加入適量的鹽） 6、最后開大火收汁，裝盤后撒入適量蔥花即可。 小貼士： 1、燉肉水要一次性加夠，中途加水或者過早放鹽，肉不容易燉爛。 2、排骨膠質(zhì)不多，如果你覺得最后湯汁不濃稠可以適量勾芡。會(huì)舍得菜肴看起來更油潤。 3、蘿卜切大塊一點(diǎn)耐燉煮。 |
蘿卜燒排骨
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排骨
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