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用料： 草魚(yú) 2斤左右 土豆 1個(gè) 藕 1節(jié) 芹菜 適量 魔芋 適量 黃瓜 1根 洋蔥 1個(gè) 干辣椒 適量 花椒 適量 郫縣豆瓣 2大匙 姜 適量 大蒜 適量 烤箱版香辣烤魚(yú)的做法： 1、將草魚(yú)宰殺洗凈，用刀在魚(yú)身兩側(cè)開(kāi)口，然后將魚(yú)分成兩半，魚(yú)背相連。用姜片、蔥、料酒、鹽抹均魚(yú)身，腌半小時(shí)左右。 2、把烤盤鋪上錫箔紙，然后均勻撒上姜片和蔥段，再將腌好的魚(yú)放入烤盤，在魚(yú)身上刷醬油，色拉油，再撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。烤箱預(yù)熱230度，將魚(yú)放入烤箱烤10分鐘后取出，再刷一次油，再烤10分鐘。 3、姜切末，蒜對(duì)半切開(kāi)，芹菜、黃瓜、魔芋切條，土豆、藕切片，洋蔥切絲。鍋內(nèi)倒油，燒到有熱量后，倒入姜末蒜瓣炒香，再依次放入豆瓣、干辣椒段、花椒炒香。倒入2杯水燒開(kāi)，放入所有配菜一起煮，斷生后澆在烤好的魚(yú)上。 4、將鋪好配菜的烤魚(yú)再放入烤箱中烤10分鐘。炒鍋里倒入油燒至發(fā)熱，倒入干辣椒和花椒，炒出香味但是不糊的時(shí)候關(guān)火，淋在烤好的配菜加烤魚(yú)上，再放上香菜做裝飾。搞定啦。 小貼士： 我覺(jué)得和外面的烤魚(yú)比較，最大的區(qū)別還是在于不夠焦。但畢竟外面是炭火烤的。相當(dāng)于炭火烤，烤箱版的還是更健康一些。一家人吃的，大家的評(píng)價(jià)都很高哦！ |
烤箱版香辣烤魚(yú)
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